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河南食品凈化車間|佳景環(huán)保百科

瀏覽次數(shù):1872更新時間:2023-04-26
  隨著各行業(yè)激烈的市場競爭,現(xiàn)有的食品凈化車間布局和設(shè)計已不能滿足企業(yè)的當前需求。迫切需要模塊化、易于構(gòu)建的車間布局。當生產(chǎn)需求發(fā)生變化時,可以快速重組以滿足當前的生產(chǎn)需求。因此在食品凈化車間布局和設(shè)計中,需要考慮多方面的因素,進行總體設(shè)計和布局。
  1、地面設(shè)計:食品廠生產(chǎn)車間地面一般采用水磨石鋪設(shè),防水處理后采用環(huán)氧樹脂層做環(huán)氧地坪。食品廠有清洗排水功能的車間,要求有一定的坡度(1.0%~1.5%)。以便排水,并應(yīng)有良好的排水系統(tǒng)。
  2、墻面設(shè)計:生產(chǎn)車間所有間隔墻均采用夾芯彩鋼板施工,生產(chǎn)車間內(nèi)側(cè)墻壁從地面起貼2厘米的白色瓷磚,其余的用白色涂料覆涂縫隙,墻壁與地面交界面沒有死角,為漫彎形展現(xiàn)。在進行食品廠車間的墻面涂料設(shè)計時,盡量不要用一般的涂料,雖然成本很低,但是極易掉色,還容易脫落,建議選擇的防霉涂料。
  3、屋頂及吊頂設(shè)計:所有屋頂?shù)蹴斁捎酶叻肿訌秃喜牧峡郯澹粌H具有環(huán)保、防火的作用,而且具有防潮、防水、耐腐蝕、防露水、使用壽命長、安裝方便等優(yōu)點。
  4、門窗設(shè)計:車間門為彩鋼板單向彈簧門,不易變形;窗為鋁窗,窗臺離地1米以上。
  5、食品廠通風與排風設(shè)計:冷卻車間、內(nèi)包裝車間采用機械管道進風,管道設(shè)有空氣過濾器,進風口距地面2米以上,其他功能車間采用自然進風。排風口應(yīng)遠離風口處,并設(shè)置防護罩。
  6、采光及照明設(shè)計:所有生產(chǎn)車間均采用日光燈照明。拆包間、混料間、原料倉、操作車間、冷卻車間、內(nèi)包裝車間的日光燈應(yīng)配備防護燈罩。
  7、給排水設(shè)計:生產(chǎn)用水為市政自來水,廠內(nèi)進一步進行2微米反滲透處理。更衣室、操作車間等需要清洗、排水的車間應(yīng)設(shè)置地漏。
 

  這幾個因素需特別注意:
  1、流線型布局:確保生產(chǎn)流程順暢,并最小化交叉污染的風險。例如,將接收、儲存、加工、包裝和配送區(qū)域分開。
  2、清潔和衛(wèi)生標準:設(shè)立清潔程序和標準操作規(guī)程,并采取適當?shù)拇胧﹣矸乐箍赡軐е陆徊嫖廴镜囊蛩?。例如,安裝空氣過濾器、定期清洗設(shè)備和表面以及使用適當?shù)南緞?/div>
  3、設(shè)備配置:選擇易于清潔和維護的設(shè)備,并根據(jù)產(chǎn)品類型和工藝流程進行合適的安排。例如,避免設(shè)備之間的擁擠和交錯擺放,便于清洗和維修。
  4、員工流動:為員工提供足夠的空間,以避免人與設(shè)備之間的干擾和碰撞。同時,提供必要的培訓以確保員工能夠正確地進行清潔、消毒和操作流程。
  5、環(huán)境控制:確保車間內(nèi)溫度、濕度和壓力等環(huán)境參數(shù)能夠符合食品生產(chǎn)的要求。例如,控制空調(diào)和通風系統(tǒng),以確保車間內(nèi)的空氣流通和空氣質(zhì)量。
 


      食品廠車間是整個工廠的主體建筑。生產(chǎn)車間一般布置在中心位置。綜合考慮與其它車間的位置,方便配合各種工序,其余車間和公共設(shè)施都是圍繞主體車間進行設(shè)計布局,所以食品廠車間設(shè)計布局的各建筑物在總平面圖中相互關(guān)聯(lián)。同時,進出人員和物料要分開,避免人流和物流交叉感染。民以食為天,食品的安全與健康在我們的日常生活中起著重要的作用。
  食品廠房車間應(yīng)該合理劃分作業(yè)區(qū)。例如:一般可分為清潔作業(yè)區(qū)、準清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū);或清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)。一般工作區(qū)域應(yīng)與其他工作區(qū)域分開。
  在食品廠車間的設(shè)計和布置中,生產(chǎn)設(shè)備按工藝流程的順序進行布置。在保證生產(chǎn)要求、安全和環(huán)境衛(wèi)生的前提下,盡量節(jié)約車間面積和空間,減少車間內(nèi)各種管道的長度。確保車間盡可能充分利用自然采光和通風條件,使每個工作區(qū)域都有更好的工作條件。如果發(fā)生意外,可以保證人員的安全快速疏散。廠房結(jié)構(gòu)要緊湊、簡單,為生產(chǎn)發(fā)展和技術(shù)創(chuàng)新創(chuàng)造有利條件。
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